Pivari iz kućne radinosti, svojevrsni pokret otpora industrijskim pivovarama, pronašli su svoje kupce, probili se u brojne kafiće, restorane, ali i maloprodajne lance.
Uspjeh pivovara poput Zmajske ili Nove runde ponukao je mnoge znatiželjnike da se okušaju u kuhanju piva. Oni najuporniji i najpredaniji zanatu odgurali su svoje projekte iz garaža na strana tržišta i što je najvažnije, otvorili nova radna mjesta, piše tportal.
"Zaposlili smo dvoje novih ljudi, to je ono najvažnije", kazao je za tportal Miroslav Šuvak, osnivač pivovare Nova runda. Prije nego što se u potpunosti posvetio proizvodnji piva, Šuvak je radio kao informatičar u Agrokoru.
Jedan od pionira craft pivarstva u Hrvatskoj, Andrej Čapka, direktor Zmajske pivovare, komentirao je prvu godinu na tržištu: "Zadovoljni smo, sve ide prema planu. Ljudi super reagiraju na ale piva. U poslovnom smislu nismo ni imali neka velika očekivanja, napravili smo kvalitetno pivo, a ljudi su to prepoznali."
Zmajska piva otišla su najdalje – prodaju se u Metrou, Sparu, Vrutku te nekoliko specijaliziranih trgovina pivom. Čapka navodi da nije bilo preteško doći na police obzirom na kvalitetan proizvod.
"Svi su nas prepoznali pa smo dosta lako pronašli zajednički jezik. Lanci u kojima smo prisutni već su imali dosta dobre police s pivom pa su na neki način i jedva dočekali novi hrvatski brend koji može parirati daleko poznatijim pivima iz uvoza. Mi smo ipak i domaći i prihvatljivi cijenom", kaže.
Zasad, osim u Hrvatskoj, Zmajsko pivo prodaje se u Srbiji i Sloveniji. Nova tržišta otvaraju se spontano, bez ciljanog proboja u druge zemlje.
Desetak malih pivovara na tržištu
Na primjeru Zmajske pivovare vidi se da je hobi moguće pretvoriti u isplativ biznis. Prema Čapki, u ovom trenutku na tržištu se 'vidi' desetak malih pivovara, no on ih očekuje još, s obzirom na to da postoji potražnja za pivom koje je kvalitetno i drugačije. Zmajska pivovara prvu je godinu poslovanja, prema podacima servisa Poslovna Hrvatska, završila s prihodom od 350.000 kuna, ali i gubitkom.
Pojedinci koji krenu u avanturu kuhanja piva moraju odlučiti hoće li se time baviti 'sportski' ili idu u ozbiljnu proizvodnju. Ako se krene na tržište, tj. ako hobi postane posao, na umu se mora imati da ozbiljna pivovara vuče troškove. Ti se troškovi mogu pokriti tek kad mjesečna prodaja dosegne granicu od pet tisuća litara piva.
Link na cijeli članak.
Izvor: tportal.hr
