Kako pridobiti dobrog konobara ili kuhara s plaćom od 7000 do 8000 kuna kad u inozemstvu može zaraditi dvostruko više uz bolji smještaj?
Kako pridobiti dobrog konobara, kuhara s plaćom od sedam-osam tisuća kuna, kad on vani može zaraditi dvostruko više? Što osim plaće od četiri-pet tisuća kuna ponuditi sobarici, vrtlaru, pa da dođu i dogodine? Kako ih zadovoljiti kad im u najboljem slučaju, uz hranu, za smještaj mogu ponuditi tek skromnu sobu? I to s cimerom.
Ne čudi da razgovori za posao u turizmu zato sve češće nalikuju moljakanju u kojem poslodavac na kraju sezone, ne bi li istog sezonca privukao i dogodine, dobije odbijenicu čak i na svoju maksimalističku ponudu od 10.000 kuna.
"Da, pitali su ga kolege bi li se vratio za takvu plaću. Ali, odgovor je i tad bio ne. Radilo se o konobaru, koji je kod nas imao 7800 kuna. Često završi tako da nam dobar konobar ili kuhar, kojeg možemo platiti najviše tih sedam-osam tisuća kuna, odradi nekoliko sezona, usavrši se i ode za boljom plaćom u Njemačku ili negdje drugdje. Recimo, tražite 200 sobarica za sezonu, a stigne 30-40 molbi. Potražnja je tolika da do zadnjeg trenutka, dok sezonac ne siđe s trajekta, nismo sigurni hoće li nam stvarno i doći. Mi smo na otoku, ali znamo za slučajeve s kopna da se sezonce preotima na kolodvoru. Čekaju se autobusi iz Slavonije i ljude nagovara i mami većom plaćom", opisuje za Večernji list direktor kadrovske službe jedne hotelske kuće u Primorju, koji ističe da su se ove godine nekako pokrpali strancima, ali da će dogodine, ne povećaju li se uvozne kvote, biti samo gore.
"Svjesni smo toga. Ali mnoge su hotelske kuće ovih godina puno investirale, a i porezna su opterećenja tolika da nema puno manevarskog prostora za dizanje plaća. Mlađima je najvažniji iznos plaće. Zreliji radnici na prvo mjesto stavljaju sigurnost i vjerojatno bi ostali da svima možemo ponuditi stalan posao umjesto godišnjeg ugovora i stan. Ali, na otoku se baš ne grade stambene zgrade", opisuju sugovornici za Večernji list.
Radnici ne izvolijevaju
Kadrovik hotelske kuće koja zapošljava 700 sezonaca otkriva da većina sezonskih radnika, koji još uvijek dolaze iz Slavonije, traži najosnovnije; pitaju za plaću i radno vrijeme, slobodne dane. smještaj te mogu li biti sami u sobi. "Ne izvolijevaju ljudi ništa posebno, ali mi nemamo odgovor na to kad nam netko kaže: "Odradio sam svoje na Jadranu, sad idem van." Jesmo u Europi, ali europsku plaću još ne možemo ponuditi", kaže sugovornik za Večernji list.
